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飲食店開業に向けて、候補物件が見つかったら、内見や物件調査を行います。この物件が飲食店としての機能を果たせるかどうかを調査します。また、この物件調査は概算投資額…

飲食店開業にはたくさんの様々な人が関わることになります。そのたくさんの関係者とうまく連携しコミュニケーションをとることが飲食店開業の成功への鍵となります。 その…

先日、神戸市内の某企業が初の飲食店をオープンしました。そのレセプションに招待いただき行ってきました。その店はタイ料理店で、私はタイ料理が苦手なのですが、美味しく…

出店を決めたら、多くの方は、まず、物件を探すかと思います。その前に、やることがあります。昔から「段取り八部」と言われている通り、物件を探す前にも準備が必要です。…

飲食店開業において、見落とされがちながら最も重要な3つの要素があります。これらを知らずに進むことは、大きな損失を招く可能性があります。今日は、飲食店経営における…

こんにちは。GRATES（グラーテス）の中村と申します。私の飲食店づくりにまつわるお話をお伝えしていきます。 今回は、あまり誇れる経歴ではありませんが、自己紹介…

先日、映画 Top Gun Maverickを観に行ってきて、36年前に前作を観た時のショボかった自分を思い出しました。“Main Titels”と“Dange…

　これまで、私は外食企業でインナーのコンストラクション・マネージャー（以下 CMｒ）として多くの出店や改装に携わらせてもらいました。今日は、その中で、「初動の悩…

　先週、新型コロナウィルスに感染してしまい、高熱・頭痛・咳・倦怠感に襲われましたが、やっと回復してきました。おとといぐらいから、1日起きていられるようになり、P…

この2年間、気を付けていて、ワクチンも3回接種していたのですが、ついに先週感染してしまいました。 症状は人によって違うかと思いますが、私の場合は、こんな感じでし…